Yo – Yo
Piccole ciambelle tunisine soffici e dorate, fritte e poi immerse in uno sciroppo profumato all’arancia. I Yo-Yo hanno una consistenza morbida e spugnosa, che assorbe il dolce sciroppo rendendoli irresistibilmente umidi e fragranti. Spesso aromatizzati con scorza di agrumi o acqua di fiori d’arancio, sono un classico della pasticceria casalinga tunisina, ideali per accompagnare un tè alla menta o un caffè forte.
PROVATO IN: Tunisia
DIFFICOLTà – Facile
-
In una ciotola, unisci farina, zucchero, lievito, sale, vanillina e scorza d’arancia.
-
Aggiungi l’uovo, l’olio e il succo d’arancia. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
-
Lascia riposare l’impasto 30 minuti coperto da un canovaccio.
-
Stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore. Con un bicchiere e un tappo, ricava delle ciambelle.
-
Scalda abbondante olio e friggi i yo-yo fino a doratura, girandoli spesso.
-
Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando a ebollizione il succo d’arancia con lo zucchero. A fine cottura, aggiungi l’acqua di fiori d’arancio.
-
Immergi i yo-yo caldi nello sciroppo per qualche secondo, poi scolali.
Curiosità e consigli
Sono ancora più buoni il giorno dopo, perfetti da gustare con un tè alla menta o un caffè tunisino. Ogni famiglia ha la sua variante: qualcuno li passa anche nel miele o li aromatizza con cannella.
Ingredienti
- 250 g di Farina 00
- 1 Uovo
- 40 g Zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
- 1 bustina di Vanillina (facoltativa)
- 30 ml di Olio di Semi
- 60 ml di succo d’arancia
- 1 pizzico di sale
- — PER LO SCIROPPO
- 150 ml di succo d’arancia fresco
- 150 g di zucchero
- — PER FRIGGERE
- Olio di Semi
Yo – Yo
PROVATO IN: Tunisia
Storia e Descrizione
Piccole ciambelle tunisine soffici e dorate, fritte e poi immerse in uno sciroppo profumato all’arancia. I Yo-Yo hanno una consistenza morbida e spugnosa, che assorbe il dolce sciroppo rendendoli irresistibilmente umidi e fragranti. Spesso aromatizzati con scorza di agrumi o acqua di fiori d’arancio, sono un classico della pasticceria casalinga tunisina, ideali per accompagnare un tè alla menta o un caffè forte.
Curiosità e consigli
Sono ancora più buoni il giorno dopo, perfetti da gustare con un tè alla menta o un caffè tunisino. Ogni famiglia ha la sua variante: qualcuno li passa anche nel miele o li aromatizza con cannella.
Ingredienti
- 250 g di Farina 00
- 1 Uovo
- 40 g Zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
- 1 bustina di Vanillina (facoltativa)
- 30 ml di Olio di Semi
- 60 ml di succo d’arancia
- 1 pizzico di sale
- — PER LO SCIROPPO
- 150 ml di succo d’arancia fresco
- 150 g di zucchero
- — PER FRIGGERE
- Olio di Semi
DIFFICOLTà – Facile
-
In una ciotola, unisci farina, zucchero, lievito, sale, vanillina e scorza d’arancia.
-
Aggiungi l’uovo, l’olio e il succo d’arancia. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
-
Lascia riposare l’impasto 30 minuti coperto da un canovaccio.
-
Stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore. Con un bicchiere e un tappo, ricava delle ciambelle.
-
Scalda abbondante olio e friggi i yo-yo fino a doratura, girandoli spesso.
-
Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando a ebollizione il succo d’arancia con lo zucchero. A fine cottura, aggiungi l’acqua di fiori d’arancio.
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Immergi i yo-yo caldi nello sciroppo per qualche secondo, poi scolali.